灵猪猪肉水饺-千秋食品有限公司-保定灵猪

1.冷却肉：关键用以短期内储放的肉制品，一般使肉中心温度减少到0℃～1℃上下。实际规定是，肉在放进冷库前，先将冷藏温度降至零下4℃上下，肉进库后，维持-1℃～0℃中间。生猪肉冷却時间为24钟头，可储存5～7天。通过冷却的肉，灵猪猪肉水饺，表层生成一层湿膜，进而阻拦xijun生长发育，并缓解水份挥发，增加储存時间。2.冷冻肉：将肉制品开展迅速.深层冷藏，使肉中绝大多数水成冰，这类肉称之为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷藏，一般选用-23℃下列的温度，并在-18℃上下贮藏。为提升冷冻肉的品质，灵猪猪肉配送，使其在解除冻结后修复原先的味道和营养成分，现阶段大部分冷库均选用冷冻法，将要肉放进-40℃的冷冻间，使肉温迅速减少到-18℃下列，随后移进冷库。冷库的温度，规定小于-18℃，肉的中心温度维持在-15℃下列。冷冻时，温度越低，贮藏時间越长。在-18℃情况下，生猪肉可储存4个月；在-30℃情况下，可储存10个月之上。

6月26日“农产品批发价钱200指数值”为95.84，比昨日下降0.18个点，“菜篮”商品厂家批发200指数值为94.97，比昨日下降0.20个点。截止到今天14：00时，各地农产品批发销售市场生猪肉平均价格为16.64元/KG，比昨日升高0.1%；牛肉56.53元/KG，比昨日下降0.2%；牛肉54.71元/KG，比昨日升高0.2%；生鸡蛋7.62元/KG，比昨日下降0.1%；白条鸡14.41元/KG，比昨日下降1.2%。关键监控的28种蔬菜平均价格为3.31元/KG，比昨日下降0.6%；关键监控的7种水果平均价格为5.35元/KG，比昨日升高0.9%；草鱼平均价格为15.26元/KG，比昨日下降0.5%；鲫鱼12.53元/KG，比昨日升高0.9%；白鲢鱼6.71元/KG，比昨日升高0.9%；大带鱼35.71元/KG，保定灵猪，比昨日下降1.4%。

生猪肉的冷藏储存在冷库或电冰箱中开展，是肉和肉食品贮藏中为食用的一种方式。在低温标准下，尤其是当温度降至零下10℃下列时，肉中的水份就结为冰，导致xijun不可以成长发育的自然环境。但当肉被解除冻结还原时，因为温度上升和汁水外渗，xijun又逐渐生长发育繁育。因此，利用低温贮藏肉制品时，务必维持一定的低温，直至服用或生产加工时才行，不然就不可以确保肉的品质。肉的冷冻，可分成制冷肉和冷冻牛肉二种。