吕梁配送猪肉保鲜方法欢迎来电 千秋食品有限公司

日常的一日三餐，不但要吃得饱还要吃得好。近年来，随着人们生活水平的不断提高，生活品质越来越为大众所重视，其中饮食品质的提高成为关键一环。  　　

以肉类食品为例，曾经被视为好的冷鲜肉如今成了多数家庭餐桌上的常客。老百姓在追求便捷购物的同时，更加注重对食品安全的考量，健康饮食则成为时下流行的生活方式之一。 　　不图便宜比品质 逛超市买生鲜成多数人习惯

冷鲜肉代表一个趋势

　　在一般人的印象里，猪都是圈养的，放养的猪还是比较少见的。日前，记者在武鸣县一养殖园，看到了在果园放养状态下的生黑猪。

　　据介绍，这些猪经过宰杀后就被送到生产车间，经过严格的检验检疫，在低温环境下进行精细分割加工，然后由冷藏车全程配送，确保冷链不中断，从而保证了销售到消费者手中的冷鲜肉的新鲜度。

　　业内人士称，热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然牲畜在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，病菌容易大量增殖，无法保证肉的食用安全性。热鲜肉不经过任何降温处理，虽然在屠宰加工后已经卫生检验合格，但在从加工到零售的过程中，热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染，而且在这些过程中肉的温度较高，无法保证肉的食用安全性,因此它需要***清洗，完全加工熟透才可放心食用。不管现在市场怎样，冷鲜肉还是代表了一个趋势，有了健康安全的肉品，有了家喻户晓的品牌，市民的消费习惯逐渐改变之后，冷鲜肉就进入千家万户普通百姓家了。

     冻猪肉解冻科学的方法是用接近0℃的冷水，而不是用温水甚至热水。因为冻猪肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。如此反复几次，冻肉就可解冻。与此同时，我国猪肉进口主要市场的价格则相对跌幅较浅，进口猪肉的***势减弱。从营养角度分析，这种均匀缓慢冻猪肉升温的方法是科学的。